Менее клейким рисом и чечевицей

У меня есть рецепт, который призывает к риса и зеленой чечевицы, чтобы быть приготовлены в то же время в рисоварке. Я делаю это и все, что готовит хорошо, потом добавить остальные ингредиенты и вещи, хороший вкус.

Проблема в том, что рис и чечевица в конечном итоге очень "липкие" и рецепт я тиражируя их очень отдельный и хороший. Один или два раза, как будто моя магия, у них выходят отличные, но я понятия не имею, что изменилось, когда я делаю это.

Как сделать 'нелипких' рис и чечевицу в рисоварке?

  • Будет больше помощи воды?
  • Меньше Воды?
  • соль?
  • сахар?
  • масло?
+994
miyasudokoro 27 нояб. 2013 г., 11:15:37
23 ответов

Я сделала ризотто прошлой ночью, обычный путь, который приведет меня к этому вопрос о том, как рестораны так быстро. Я считаю, что вы частично Рис отварить в наличии, а не воды. Я не вижу, где кто-нибудь упоминает, что основная деталь.

+873
Nilesh Pawar 03 февр. '09 в 4:24

Если вопрос хрустящей корочкой, эти вопросы (1 и 2) предоставить много советов и трюков, чтобы получить то, что вы хотите. Как вы можете видеть в этом ответа, хитрость заключается в том, чтобы начать с более низкой температурой, для отображения всего жиров - вы хотите, чтобы ваша курица сидит на стойке или на овощи, так она сидит не в жир, как только это представляется. Ближе к концу приготовления нужно поддать жару, чтобы подсушит кожу после того, как жир оказывает.

Обратите внимание, что водянистые мясо не хорошо, но вы хотите, чтобы сохранить мясо влажным, так что вы не хотите готовить его так долго на сильном огне, что он усыхает. Нежное мясо очень помогли с помощью рассола.

+868
Han Zhou 6 окт. 2019 г., 14:33:49

У меня аллергия на лук - начала кашлять от запаха. Я вспыхнула в сыпи с ног до головы симптомы плюс в анафилаксии два года назад, так что носить с собой лекарство и benedryl.

Я использую зеленый перец заменить. Зеленый перец хорошо работать с сделать свой собственный соус для спагетти.

Я использую красный перец на добавленную сладость при изготовлении сэндвич с нуля.

Сельдерей хорошо подходит для салата из тунца.

+855
Nishant Chauhan 12 июл. 2017 г., 9:53:42

Я пеку хлеб, используя мои собственные муки камут. При выпечки 2 буханок, я использую 1/3 чашки клейковины муки. Мой хлеб включает в себя стакан семечек, стакан тыквенных семечек, чашка льняной муки и 1/3 стакана тмин. Клейковина муки помогает удерживать хлеб с весом все те тяжелые семена, так что текстура легкая и пушистая, но хлеб упакован с семенами. Мы используем всего около 5 1/2 чашки муки камут. 1/3 стакана апельсинового или лимонного сока с цедрой добавляет аромат и текстуризатор.

+829
madikx172ven 20 дек. 2013 г., 19:26:07

Я начинаю использовать вок для приготовления пищи, а также заметить лишнюю влагу после первого приготовления. Возможно, вы добавили много масла и соевого соуса в самом начале. Также, если у вас есть приготовленный рис, который не был добавлен в воке во время первоначального приготовления пищи, вы можете попробовать добавить сваренный рис в блюдо идут утром. Рис будет поглощать избыточную влагу и вкус (пока вкус еще желательно на следующий день).

+820
Chaz Peloquin 18 дек. 2011 г., 2:41:50

Для дынь другие, чем арбуз, обязательно понюхайте их, они должны иметь хороший аромат. К сожалению, это обычно не работает на арбузы. Цвет и вес, как правило, лучшие показатели.

+812
Yeah 3 мар. 2018 г., 14:33:02

Я вегетарианка всего лишь немногим более 3 лет. Моя соседка использовала чугунную сковороду с вегетарианской соответствующие приправы, чтобы пожарить котлеты. Я думала, что справлюсь, но когда мясо готовила, и в течение нескольких часов, запах приготовленного мяса было буквально противно. Я сам себе удивляюсь, как я всегда любил гамбургеры, даже скучаю по ним несколько раз. Я не перестал питаться мясом, потому что я не нравится вкус, именно по личным причинам. Я думаю после 3 лет, она стала отталкивающей.

Я пыталась готовить с кастрюли после очистки оно хорошо, но запах вареного мяса поднялся, как только сковорода была горячей, и я знал, что я не мог снова использовать сотейник и пошел и купил новую.

Меня не волнует, если он использует один из моих антипригарные сковородки, или вилки или ножи, они не поглощают животные соки, как закаленный чугун сковородки делать.

+807
gunjan kumar 26 июн. 2010 г., 14:48:39

Клейковина имеет множество эффектов на хлеб, тесто, как описано в этот ответ. Я думаю, что основные последствия для хлеба тесто первые три упомянутые здесь:

  1. Обеспечивают эластичность, предположительно, из-за связи он создает в тесто;

  2. Ловушку и удерживать газ, опять с сетью сшивок;

  3. Впитывать влагу.

Как ответ связан с выше объясняет, гидроколлоиды, такие как ксантановая или гуаровая камедь может имитировать эффект 2. в определенной степени, образуя очень тонкий гель. Мне было интересно, какие ингредиенты взять, какие конкретные функции клейковины.

Более конкретно: можно ли указывать конкретные ингредиенты, которые имеют некоторые другие функции? Существуют ли другие классы продуктов, которые берут на себя функцию улавливания пузырьков газа - возможно, другие белки? И существуют ли другие функции, которые гидроколлоидов в безглютеновый хлеб смеси?

+761
Shaji 14 апр. 2013 г., 3:10:26

Мой друг и у меня есть традиция дарить друг другу невыразимо ужасные подарки на половины друг друга с Днем рождения. Я хочу, чтобы он мог наслаждаться восхитительным вкусом и запаха дуриана круглый год, поэтому я хочу сделать свой собственный джем дуриан. Я консервы раньше (всегда с магазина-купила пектин и слегка изменить с помощью версии рецепты предоставлены с пектином). Я бы скорее это будет так хорошо, как я могу сделать это без слишком много экспериментов (дуриан не дешевые, где я живу), так что соотношение пектина дуриан я должен попытаться попасть?

+701
Archit Chandra 14 апр. 2017 г., 8:16:40

Я ненавижу выбрасывать еду, для меня (и я подчеркиваю "для меня") я хотел бы использовать "пахнет" тест и убедитесь, что это действительно хорошо прожарятся. Сделать рагу, карри или источник пасту (что-то, где его готовят и в небольшие кусочки). Но не суши, свет на сковороде или похожие на нее.

Если у вас есть сомнения, не используйте его, вы не хотите, чтобы дозу чего-то за неделю до праздников.

Другие факторы Был рыбу чистить? Был он в мешке или один из тех полистирол (коробки Стиропора)? Был он в лед?

+644
Bekas9 28 февр. 2013 г., 3:06:49

Я смешивал совсем немного тесто в последнее время по разным рецептам, и я продолжаю видеть то же поведение:

  1. Муку слипались, как только она попадает в жидкость (Бейт-молоко, вода, или что-нибудь другое); через сито, чтобы просеять муку не имеет особого значения;
  2. Смешивание больше не делает комочки растворяются;
  3. Добавляя еще муки до критического размера при смешивании будет внезапно, потому что сгустки для измельчения на куски и растворяют, смешивая с жидкостью, и создать гладкое тесто.

Это привело меня к воображая, что это помол муки частиц друг на друга, что приводит к разглаживанию тесто, больше, чем все остальное, и что такое смешение помогает, что эффект.

Эта гипотеза верная? Или есть что-то еще, что я пропустил?

+638
Arnauld Lescasse 28 июн. 2012 г., 10:14:38

Молодцы на использование фенхеля для лосося, продолжайте пробовать другие рецепты. Я вырос в Чехословакии, и мы использовали много укропа в соусы, маринованные корнишоны, салат из огурцов и т. д. Я никогда не знала, что фенхель был тогда. Вчера мой сосед Ники дал мне много укропа топы использовать. Так что я попытался их стейки лосося и соусом песто, в отсутствие укроп. Мой муж и я любил ее, вкус похож на укроп, особенно когда его готовят. Единственная небольшая проблема была в том, что он был немного жестким, хотя я порубил его в порядке. Сегодня я использовал сырые вершины порубить мелко в салат из помидоров, опять же прекрасный.

При отсутствии укроп, я хотел бы использовать вершины укропа для маринадов, салатов, лосось и т. д. Конечно, мне нравится вкус лакрицы, в отличие от многих других людей, которые ненавидят его. Зенька!-Мари

+631
Traace 5 мая 2014 г., 13:16:53

Сколько шпинат в чашку сильно различается в зависимости от того, кто делает измерения, как и шпинат, подстриженные, будь то рубленый, размером листьев, будь это приготовлено, и если это приготовлено, насколько хорошо его отжимают.

Что сказал, что FDA призывает 1 чашка сырого шпината 30 грамм.

Если вы ищете количество листьев в чашку, что нельзя ответить, потому что некоторые листья намного больше, чем остальные. Чтобы измерить чашку, вам нужна чашка, весы (30 грамм будет работать для сырого шпината) или быть готовым, чтобы догадаться.

Редактировать теперь, когда вы добавили размер листьев, на вопрос отвечает, но мне нужно листьев, размер и чашку для того, чтобы ответить.

+505
Raman Tharwani 21 июл. 2015 г., 19:02:34

Основные различия между белым и коричневым рисом это описано ниже (как написано здесь):

Первый важный вопрос, чтобы спросить о всех риса-и если на то пошло, большинство продуктов-насколько она была обработана. В случае риса, обработка обычно включает в себя фрезерование и полирование. Outermost слой риса, называемый КАСКО, удаляется в коричневый рис. Коричневый рис является рис с целого ядра интактных и ядро остается в окружении всех слоев отрубей.

Для производства белого риса, отрубей риса должны быть фрезерованные выкл. Большинство зародышей риса также удаляется в процессе шлифования абразивом. На данный момент в процессе рис называют фрезерованные, нешлифованный белый рис. Наконец, машина провода щетка используется для удаления алейронового слоя, которая остается от риса. Этот шаг называется полировка. Как полировать-это не "все или ничего" процесс, полуфабрикатами, шлифованного риса может содержать части алейронового слоя.

Дополнительная информация о коричневый рис (здесь):

[Неочищенный рис] имеет мягкий ореховый вкус, и является chewier и более питательны, чем белый рис, но прогоркает гораздо быстрее, потому что зародыш—который удаляется, чтобы сделать белый рис—содержит жиры, которые могут испортить. Любой рис, в том числе длиннозерный, круглозерный, или липкий рис, можно есть бурый рис.

Так, потому что они обрабатываются по-разному и имеют разных частей зерна нетронутыми или удалены, ваш метод приготовления будет меняться.

Я использовал этот метод приготовления коричневый рис басмати с довольно хорошим успехом. Он включает в себя мытье рис несколько раз до приготовления и добавления соли. Этот метод советует добавлять масло после процесса приготовления, но я обычно добавляю его в мой рис, пока он варится, или даже коптите или солите зерна в масле, затем добавить воды в кастрюлю, чтобы приготовить.

Он также предположил, что оставив свой коричневый рис замочить на 15-20 минут (а иногда даже больше) могут быть полезны также.

Все это в сторону: если вы хотите, чтобы придерживаться с ароматом и консистенцией похож на белый рис и коричневый рис не может быть ваша вещь. Я знаю, что как жасмин пожиратель риса я не особенно заботиться о текстуре коричневый (даже коричневый Жасмин). Как уже упоминалось выше, она имеет "ореховый" вкус и "chewier" независимо от того, насколько хорошо/правильно его готовят. Он изменяет вкус и чувство каждое блюдо я служить ему. Просто головы.

+486
MC Spark 25 нояб. 2017 г., 1:49:13

Вы должны сначала поджечь угли.
Когда они действительно горячие (красный/белый), но Флам выходит, положите поверх мяса на гриле. На самом деле, вы должны избегать пламя в барбекю для приготовления мяса.

Количество углей не так важно. Просто убедитесь, что почва хорошо освещены. Чем больше углей, тем больше вы будете иметь тепло. Так как вы хотите только на гриле несколько кусков, ваши два килограмма был, конечно, достаточно.

+472
Katusha4691 26 сент. 2016 г., 1:15:05

Недавно я купила большую вещь из Маса Харина и попытался сделать пирожки и лепешки. Я забыл, какой рецепт я использовал, но я помню, что он говорил вам бабла на "разработанная", как текстуры. Тесто было мягким, но не прилипать к рукам. Проблема в том, что когда я готовила ее на сковороде, она, казалось, не готовить перед ней действительно сухой. Я использовал средний огонь и немного масла. Рецепт сказали 2-3 минут с каждой стороны, но он был еще сырой в этом месте.

Я сделал некоторые исследования и обнаружил, что замешивать это помогает воде проникнуть в более муки, и что он высыхает быстрее, чем пшеничная мука. Однако, замешивая его, ничего не помогало, и я покрыть его, пока он отдыхал с влажным бумажным полотенцем.

Какие-либо советы?

+458
JasonR 5 июл. 2013 г., 10:37:36

После нескольких экспериментов, я обнаружил, что уменьшение концентрации лекарство оставил мясо undercured и еще соленый, тогда как замочить облегчил лишнюю соль уже вяленая говядина.

+340
extempl 7 мар. 2015 г., 21:07:33

Вот как вы можете выяснить, если ваш имбирь в холодильнике испортилось:

  • увлажнение
  • кожа легко слезает при прикосновении и улиточные
  • очевидно, Черноватый, темно-желтоватой кожей
  • аромат не свежий, а аромат имбиря распространяется резкий неприятный землистый запах/смешанный запах. Вы можете заметить это или плохо.

Вы можете разрезать его пополам и проверьте внутри. Если она выглядит свежо и пахнет свежестью, то тяжело-пилинг кожи до 2-3 мм можно по-прежнему оставить вас с хорошим кусочек имбиря. Но для того, чтобы хранить это сейчас, вам придется разрезать его, высушить и поставить почтовый замок. Это может длиться около недели.

Имбирь-это корень и есть способы, вы можете хранить его даже без заморозки. У меня была роскошь, чтобы выкопать корень имбиря при необходимости. Однако за последние годы мы были хранить его либо снаружи, в корзину закрытый грунт или в холодильнике. Все это проверенные методы, которые многие успешно используют. В противном случае я не хочу болтать...

  • Держать неочищенный имбирный корень в внешней для одежды, например, лук для одежды, или в сухом помещении, которое имеет вентиляцию. Вы увидите его побеги и/или немного подсохнет, но он может длиться с плотью внутрь до месяца. Вы можете вырезать части вам нужно, и сохранить его обратно в это место. Таким образом это не становится влажной или превращаются в текстуры, с которыми вы сталкиваетесь, как правило, хранить в холодильнике.

  • Убедитесь, что корень не повреждается слизнями. Получить некоторые почвы/песка в ведро, и похоронить его в это, как вы можете хранить зимой овощи.

  • Хранить его в холодильнике, обернув ее бумажным полотенцем или кусочком бумаги или тонкой ткани. Дополнительная влага будет поглощена упаковки.

+326
Fancisco Martinez 6 февр. 2014 г., 16:21:01

Моя кожа рук очень сухая из-за воздействия воды. Но при приготовлении, это неизбежно, чтобы погрузить свои руки в воду, например, для мытья пищи.

Поэтому мне было интересно

  1. как правило, как защитить свою кожу во время и/или после приготовления пищи?
  2. Я видел там перчатки продаются в супермаркеты, но они выглядят для чистки вещей, таких как посуда и счетчики. Например, у меня эта пара enter image description here

    он изготовлен из "премиум перчатки специально смешанные с натуральным латекса и прочного синтетического Неопрен".

    Мне было интересно, если такие перчатки безопасен для обработки пищевых продуктов? Какие виды материал для перчатки являются безопасными?

Спасибо и наилучшими пожеланиями!

+258
Ahmed Azraq 16 февр. 2013 г., 13:52:04

Многие португальские колбаски, особенно в трас-ОС-Монтес области, готовятся путем курения в течение недель или даже месяцев. Примеры включают chouriço, salpicão, Пайои т. д. Я, кажется, не быть в состоянии найти португальские колбаски в этом сильно коптят стиле в Соединенных Штатах.

Делать предписаниям USDA разрешить производство и продажу данного вида колбасы?

+237
Igor van Oostveen 16 февр. 2016 г., 15:52:07

Отредактировал название Hobodave более подходит, я думаю, как много вкусных тортов не есть яйца. Яйца оказывают различное воздействие на разные торты, но я утверждаю, что если ваше блюдо просто "торт", то они не являются, строго говоря, необходимо. Это часто можно заменить яйца с другими ингредиентами для достижения того же желаемого эффекта: добавление разрыхлителя, белков и жиров обычно является хорошим местом для начала.

Тем не менее, абсурдно говорить о том, какую роль играют яйца в "торт", потому что это имеет разные ответы для разных тортов. Яйца в кекс играть совершенно иную роль, чем яйца в торт еды Ангела, например.

+210
Rax Adaam 19 сент. 2012 г., 0:45:42

Красный перец слаще, чем зеленый, и желтый и оранжевый слаще, чем красные. Я обычно считают, что красный перец мягче быстрее, чем другие.

+69
Kattrik 4 авг. 2014 г., 12:51:14

Он будет если добавить больше сахарной пудрой, но вы можете в конечном итоге с большим количеством масляный крем в зависимости от того, сколько пудры осталось. Базовый коэффициент 4 стакана сахарной пудры 1 стакан сливочного масла и 1/4 стакана жидкости, которая делает 3 чашки обледенения. Возможно, вам придется добавить больше сахарной пудры, затем масло, чтобы компенсировать водой, если есть более 1/4 стакана в бисквит глазурью.

+19
RubyFanatic 11 янв. 2019 г., 13:34:12

Показать вопросы с тегом